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Martes 22 de Septiembre de 2015
El evento, que concluyó el pasado domingo, dejó una grata impresión entre sus asistentes, quienes tuvieron la oportunidad de ver ejemplares provenientes de diversas regiones del país. La agenda temática y variedad de actividades fueron puntos altos que resaltaron los participantes. más›
Martes 22 de Septiembre de 2015
El V Salón del queso finalizó el 20 de septiembre pasado, luego de 4 días de deleitar los paladares de cerca de 45 mil visitantes que llegaron hasta Unicentro, en Bogotá. Una vez más quedó comprobado que el evento está a la altura de los mejores del mundo. más›
Martes 22 de Septiembre de 2015
Por iniciativa del Ministerio de Agricultura se realizó una reunión con el objetivo de evaluar los avances del proceso de construcción del Mega Plan de Siembra que próximamente le será presentado al país. más›
Martes 22 de Septiembre de 2015
Vacunar no se resume en aplicar un inmunológico cuando se dispone de tiempo y recursos. Es una obligación en el caso de las enfermedades de control oficial y una opción rentable cuando se trata de patologías sin vigilancia de la autoridad sanitaria. más›
Martes 22 de Septiembre de 2015
Si usted es todavía un pequeño productor pero empieza a pensar en grande, los resultados se verán más pronto de lo que cree. Para ello, una experta recomienda pensar y actuar de forma diferente para ser más sostenible. más›
Martes 22 de Septiembre de 2015
7 miembros de la junta directiva del Fondo Nacional del Ganado, FNG, le pidieron a Asoleche que en lugar de estar pidiendo acciones retaliatorias por su administración, empiece a normalizar el acopio de leche y recuperar “los precios de ruina” al productor. más›
Lunes 21 de Septiembre de 2015
Se dice que la clave para la productividad en el hato está en el buen manejo de los animales, que no solo depende del suministro de alimentos de calidad, también de aquellos que comparten tiempo con los semovientes. Asista gratis a charlas con expertos de España y Uruguay. más›
Lunes 21 de Septiembre de 2015
Venezuela dejó de ocupar el primer puesto como comprador natural de carne de res colombiana durante los primeros 6 meses de 2015. En su reemplazo se ubicó Rusia, que aumentó la compra de la proteína roja en un 345 % en comparación con el año anterior. más›
Lunes 21 de Septiembre de 2015
En el municipio de Tierralta, departamento de Córdoba, el Fondo Nacional del Ganado, FNG, administrado por Fedegán, convocó a los productores a capacitarse en medidas para enfrentar épocas críticas y control integrado de parásitos. más›
Lunes 21 de Septiembre de 2015
Solo en lo corrido de este 2015, la Asociación Colombiana de Procesadores de Leche, Asoleche, ha dado a conocer por lo menos 3 ideas o posiciones que con el tiempo demuestran su falta de interés real en trabajar de la mano con los ganaderos del país. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 82 - Características de calidad en la carne
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 81 - Ceba de animales de descarte
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.