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Noticias

Lunes 09 de Noviembre de 2015
Los ganaderos con fincas en Boyacá y Cundinamarca tenían la esperanza de que en octubre cayeran lluvias que pudieran hacer reverdecer pastos y llenar fuentes hídricas para surtir los predios. El mismo sentir tienen para este noviembre. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
El gigante asiático continúa consolidándose como un mercado objetivo al que Colombia podría llevar proteína roja. El país sigue adelantando encuentros para negociar la posibilidad de comercialización de carne vacuna. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
La iniciativa, que se encuentra en su fase de votación, escogió 45 propuestas a nivel nacional, las cuales están enfocadas hacia la agricultura y la ganadería. Las 20 con mayores votaciones recibirán $50 millones para fortalecer el proyecto. Entérese en qué consiste la apuesta de Colciencias. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
En el marco de los 188 años de la Universidad del Cauca y los 20 años de fundación de la Facultad de Ciencias Agrarias, se llevó a cabo la Tercera Semana Agraria entre el 3 y 5 de noviembre de 2015. Al evento asistieron cerca de 2500 personas durante los 3 días. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
En Córdoba se lleva a cabo un encuentro con ganaderos interesados en la raza. Allí se verá el manejo que se la da a la especie y también se conocerán las investigaciones y los avances de los cruces hechos con animales Cebú. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
La feria, organizada por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, remató el sábado 7 de noviembre con la venta de 32 animales de las razas Romosinuano, Blanco Orejinegro y Costeño con Cuernos. más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
De acuerdo con Unaga, se han realizado capacitaciones a 307 profesionales, control lechero en 15 departamentos y a futuro se busca, entre otras cosas, contar con catálogos genómicos por raza.  más›
Lunes 09 de Noviembre de 2015
Caracterización del suelo y análisis de minerales a solicitar en suelos ácidos y en forrajes. más›
Viernes 06 de Noviembre de 2015
El próximo jueves 12 de noviembre concluirá la gira que por todo el país adelantó en este 2015 el gremio cúpula de la ganadería con su Foro Visión Regional 2014 – 2018. Lo que sigue será presentar al Gobierno el documento fruto del trabajo con los productores de todo el país. más›
Viernes 06 de Noviembre de 2015
Corpoica presentó los primeros resultados del proyecto que se ejecutó en un predio de ganadería doble propósito del municipio de Hatillo de Loba, en el que se mejoró notablemente la oferta forrajera y la producción pecuaria. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 78 - Levante de animales de leche
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 77 - Levante de animales de carne
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.