Los barranquilleros y los costeños en general, están a portas de iniciar la celebración del Carnaval de Barranquilla, en donde no solo se ven las marimondas y negritas puloys caminando por las calles, sino que también se convierte en el momento en que las personas disfrutan sin remordimiento de la gastronomía de la ciudad.
En CONtexto ganadero le explicamos los 5 platos típicos propios del Atlántico que incluyen en su preparación a la carne bovina.
- Sancocho de costilla
Los resultados del gasto promedio de los hogares colombianos fueron arrojados por la Encuesta Nacional de Presupuestos de los Hogares 2016 - 2017, que concluyó que la división de mayor peso es alojamiento, servicios públicos y otros combustibles, con 28,7%.
De acuerdo con el Dane, durante el 2019 se enviaron a matadero 3 millones 410 mil 107 vacunos que pesaron más de 1 millón 460 mil toneladas en pie y más de 769 mil 959 toneladas en canal.
La compañía más representativa del país, en cuanto a la exportación de ganado se refiere, logró el segundo negocio de comercio exterior hacía la República Libanesa, a donde enviará 2.300 animales, pero en esta oportunidad serán ejemplares gordos.
Para el mencionado destino usualmente la compañía envía animales de raza Brahman cuyo peso promedio oscila entre 350 y 420 kilogramos, pero en esta oportunidad colocará bovinos de 480 kilos de peso.
De acuerdo con los organizadores, el Primer Encuentro Nacional de Mujeres en el Agro es una oportunidad de conocer el trabajo de empresarias que fomentan la innovación y la sostenibilidad con su trabajo.
Los vacunadores que trabajarán en los ciclos de vacunación en la región de Facatativá (Cundinamarca) contarán con una certificación adicional expedida por el Sena –como expertos en manejo del biológico– precisamente para garantizar la calidad en su ejercicio. De hecho, Asoganaderos, entidad que promueve esta iniciativa, ya la aplicó en el pasado ciclo.
El empresario de la carne Charles Jean Marc Henri Léguille vendrá a Colombia para conocer “in situ” la plataforma exportadora promovida por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán).
