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Viernes 06 de Diciembre de 2024
La credibilidad del proceso está afectada por la credibilidad del Gobierno mismo, pero, sobre todo, por la falta de señales reales de voluntad de paz del ELN y por la falta de resultados, de las transformaciones prometidas en los territorios, que se irían implementando al ritmo de lo acordado. más›

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Noticias

Martes 23 de Abril de 2024
Recursos por $4000 millones fueron activados desde ayer por el Fondo de Estabilización de Precios, administrado por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), para aplicarlos en la estabilización o debida compensación del precio de las ventas que se negocien a través de la Bolsa Mercantil de Colombia (BMC), particularmente, de la leche en polvo, quesos maduros, quesos frescos y la leche UHT. más›
Jueves 11 de Abril de 2024
A través de alianzas público-privadas podría reimpulsarse la infraestructura de pulverización que hoy se encuentra subutilizada en diversas zonas del país. más›
Martes 02 de Abril de 2024
Respuestas claras y reales fue lo que exigieron los ganaderos que fueron víctimas del conflicto armado durante una de las audiencias de observaciones de víctimas del Bloque Oriental de las extintas FARC llevada a cabo recientemente en la JEP. más›
Miércoles 27 de Marzo de 2024
Al culminar la cuarta semana del ciclo adicional contra la fiebre aftosa en zona de frontera con Venezuela, FEDEGÁN-FNG e ICA dieron a conocer el avance estadístico parcial en el que indicaron que hasta el 17 de marzo de 2024 -dos días antes de culminar el ciclo- habían alcanzado una cobertura de animales del 82,3 por ciento y la vacunación de 1,4 millones (1.422.429 animales). más›
Jueves 21 de Marzo de 2024
La velación del exgobernador de Bolívar, ganadero y dirigente cívico se realizará hoy jueves 21 de marzo, en el Salón Parroquial de Bocagrande desde las 12 del día y la Misa de Cuerpo Presente será en la iglesia de Bocagrande a las 2 pm. más›
Lunes 18 de Marzo de 2024
“¿Qué hacer para que, en un país que quiere ser ‘potencia de vida’, a nadie se le niegue un alimento que es vida?”, con este interrogante, José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) cuestionó la poca voluntad política de los gobiernos en las últimas dos décadas para disminuir tanto la pobreza en el campo como la desnutrición. más›
Miércoles 13 de Marzo de 2024
El ciclo adicional contra la fiebre aftosa en zonas de frontera con el vecino país de Venezuela transcurre con éxito y en esta jornada sanitaria FEDEGÁN-FNG e ICA han vacunado más de un millón de animales (1.024.208) lo que equivale al 59,2 por ciento del total de la población proyectada para tal objetivo de inmunización. más›
Viernes 08 de Marzo de 2024
La caída del precio al ganadero es la amenaza que hoy tiene en vilo la producción de leche en todo el país. más›
Miércoles 06 de Marzo de 2024
En dos semanas del ciclo adicional contra fiebre aftosa FEDEGÁN-FNG ha logrado la vacunación de 651.000 animales (641.989 bovinos y 9164 búfalos) en los 6 departamentos cercanos a la frontera con Venezuela, cifra que equivale al 37,7 por ciento del total de la población proyectada para reforzar y proteger. más›
Miércoles 28 de Febrero de 2024
La Mesa de Trabajo “Fuerza Púrpura”, que congrega a unas 68 organizaciones de la reserva, veteranos, víctimas y pensionados de la Fuerza Pública, salió a respaldar a la Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGÁN) y su estrategia de seguridad denominada Frentes Solidarios de Seguridad y Paz. más›

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Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera y Paz
"El objetivo fundamental de los Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera es construir tejido social de protección": Lafaurie
Manual Práctico Ganadero - Queso campesino y doble crema - Cap 128
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Higienización de la leche - Cap 127
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Lo primero: igual que no es admisible que nos den gato por liebre, debemos exigir que, si pedimos buey, no nos pongan vaca, más o menos vieja. No tenemos nada en su contra, pero dado que el buey se cotiza (y se paga) caro, lo suyo es disfrutarlo como debe ser, certificado y garantizado.
 
 

El mundo de la leche

Mientras que la curación de los semicurados es de dos a tres meses, la de los curados llega incluso a los seis meses. El proceso de curación reduce en gran medida los niveles de agua y suero que posea el queso.
La diferencia fundamental entre un queso semicurado y uno curado es que este último, al haber tenido más tiempo de curación, posee menos agua y suero.