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Jueves 24 de Diciembre de 2015
2015 fue un año fructífero para las regiones del Tolima y Magdalena Medio por cuenta de la aprobación de recursos para el mejoramiento de predios ganaderos, la continuidad de proyectos productivos, la conservación del estatus sanitario y la certificación de hatos libres de brucelosis y tuberculosis bovina. más›
Jueves 24 de Diciembre de 2015
La Feria de Cali, el Carnaval de Negros y Blancos y la Feria de Manizales son los principales eventos con los que concluye 2015 y da inicio 2016. Conozca la programación de cada una de las celebraciones y no se pierda ninguno de las actividades. más›
Jueves 24 de Diciembre de 2015
Los ganaderos de los departamentos de Bolívar y Sucre fueron testigos de eventos que marcaron a sus negocios favorablemente en 2015, pese a la sequía y los altos costos de insumos que afectaron por igual a los predios pecuarios del resto de Colombia. más›
Jueves 24 de Diciembre de 2015
Durante 2015 se realizaron diferentes actividades alrededor del sector agropecuario. Algunos de ellos nuevos, los cuales consolidan a la región del Valle del Cauca como epicentro académico. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
Las inversiones en materia de infraestructura y en favor del sector pecuario que se llevaron a cabo durante estos últimos 4 años beneficiaron la producción bovina del departamento. El reto: el plan de racionalización de plantas de beneficio animal. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
En esta época decembrina la reucniones con familiares y amigos se hacen frecuentes y en ninguna mesa puede faltar un buen plato para compartir. En esta edición del Crucigrama Agropecuario traemos 10 de los alimentos típicos en las mesas de los colombianos. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
Luego de que el Ideam declaró la alerta roja en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca y Nariño por las heladas en esta temporada de fin de año, CONtexto ganadero consultó qué pueden hacer los ganaderos para no perder los forrajes. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
Boyacá, una de las cuencas lecheras de Colombia, atravesó por un año complicado por cuenta de la disminución en el acopio y precio del litro de leche, la caída de hasta un 90 % en las precipitaciones, aumento de heladas y precios de los insumos agropecuarios. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
La iniciativa, enmarcada dentro de la campaña nacional que adelanta la presidencia de la República, tiene como objetivo motivar la conciencia ambiental frente al uso racional del agua y la energía. más›
Miércoles 23 de Diciembre de 2015
El sector ganadero de Colombia pudo ser testigo, a través de CONtexto ganadero, de diferentes noticias que marcaron la historia de los productores de leche, carne y doble propósito en 2015. Conozca esos eventos inolvidables. más›

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Manual Práctico Ganadero - Mitos del consumo de carne y leche - Cap 101
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera y Paz
"El objetivo fundamental de los Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera es construir tejido social de protección": Lafaurie

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.