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Jueves 01 de Diciembre de 2016
Según el informe revelado por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, en 2014 habían 21 millones 500 mil cabezas en territorio colombiano y la capacidad de carga animal había aumentado a 1.2 cabezas de ganado por hectárea. más›
Jueves 01 de Diciembre de 2016
Los ganaderos colombianos tienen una diversa variedad de eventos pecuarios a los que podrán asistir durante este fin de año. Les presentamos algunos de los que seguramente darán de qué hablar en los próximos días. más›
Jueves 01 de Diciembre de 2016
El pasado martes 29 de noviembre se llevó a cabo un evento organizado por la Nueva Federación Ganadera y el Gobierno. Aunque al evento no llegaron más de 250 personas, la sensación que quedó fue de incertidumbre, pues nadie supo de dónde salió el dinero para su realización. más›
Jueves 01 de Diciembre de 2016
Álvaro Uribe lamentó la actitud del presidente Juan Manuel Santos, quien a su juicio se ha dedicado a dar contratos para fragmentar el sector, pero ha dejado de atender temas prioritarios para impulsar la producción pecuaria.  más›
Jueves 01 de Diciembre de 2016
Esta semana tendrá lugar el evento más importante del sector ganadero de Colombia, el Congreso Nacional, certamen que cada 2 años reúne a un importante número de productores de todas las regiones del país. Conozca algunos hechos sobre esta edición. más›
Miércoles 30 de Noviembre de 2016
Ante la contundencia jurídica expuesta por el representante legal de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, la juez de Ibagué decidió revocar la medida de aplazamiento del evento más importante del sector. Todo está dispuesto para este 1 y 2 de diciembre en la ciudad de Barranquilla. más›
Miércoles 30 de Noviembre de 2016
Para nadie en el país es un secreto la difícil situación que atraviesan los productores de leche desde hace varios años. A pesar de que existen medidas tan importantes como las salvaguardias, a nadie en el Gobierno parece interesarle sugerir su aplicación. más›
Miércoles 30 de Noviembre de 2016
Para manejar los animales en las fincas ganaderas se requiere la construcción de sitios que permitan el desarrollo de las diferentes labores propias del sistema de producción. Para esto se requieren instalaciones como los corrales. más›
Miércoles 30 de Noviembre de 2016
En su intervención durante un foro realizado ayer en Bogotá, el titular de la cartera agropecuaria descalificó la gestión de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, como administrador de los recursos parafiscales y operador del Ciclo de Vacunación. más›
Miércoles 30 de Noviembre de 2016
El presidente de Colombia, Juan Manuel Santos, y el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri Valencia, revelaron algunas medidas que pretenden beneficiar a los productores pecuarios del país. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 86 - Calidad de la leche y prácticas adicionales
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 85 - Ordeño Mecanico (rutina)
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.