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Lunes 03 de Febrero de 2025
No se trata de arrodillarse ante nadie, sino de pragmatismo y actitud conciliadora, “a lo Álvaro”, frente a los intereses casi siempre opuestos de las naciones; se trata de un entorno geopolítico mundial en el que no somos protagonistas.
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Noticias
Jueves 10 de Octubre de 2024
Abigeato, carneo y sacrificio clandestino son las actividades ilegales que están dando al traste con la ganadería y la industria frigorífica en Colombia.
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Jueves 10 de Octubre de 2024
Consulte aquí los resultados específicos para su región y manténgase al día con las cifras que impulsan el futuro ganadero del país.
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Jueves 12 de Septiembre de 2024
En un esfuerzo conjunto por fortalecer el desarrollo rural sostenible en el país, la Fundación Colombia Ganadera (FUNDAGÁN) y la Corporación Organización El Minuto de Dios firmaron una alianza estratégica que busca implementar prácticas ganaderas responsables y socialmente inclusivas en las comunidades rurales más vulnerables del país.
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Viernes 06 de Septiembre de 2024
En un acto significativo del programa de responsabilidad social más grande del gremio ganadero, “Una Vaca por la Paz”, la Fundación Colombia Ganadera (FUNDAGÁN) ha venido haciendo, de manera constante, la entrega de donaciones, fortaleciendo así su misión de apoyar a las comunidades más vulnerables.
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Martes 27 de Agosto de 2024
La Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGÁN, gremio cúpula de la ganadería en el territorio nacional, donde están representadas todas las regiones del país, se unió a las numerosas voces de protesta contra los bloqueos sistemáticos de la carretera Panamericana, en su paso por el departamento del Cauca, como mecanismo de protesta.
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Miércoles 31 de Julio de 2024
Acaba de culminar el primer ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa y las cifras preliminares desde ya son consideradas por FEDEGÁN-FNG e ICA como las de mayor cobertura en la historia de la erradicación de esta enfermedad en el país.
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Jueves 25 de Julio de 2024
Continuando el proceso de fortalecimiento de la cadena ganadera y cárnica en el país, más de 40 ganaderos y autoridades del sector pertenecientes a comités de siete departamentos de Colombia han realizado visitas a la planta de Minerva Foods en Bucaramanga.
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Miércoles 24 de Julio de 2024
Esta iniciativa representa un paso significativo hacia un futuro más saludable y prometedor para nuestros jóvenes, demostrando que, juntos, podemos superar cualquier desafío y construir una ciudad más fuerte y unida.
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Martes 23 de Julio de 2024
La Fundación Colombia Ganadera (FUNDAGÁN) está preparada para dar comienzo a la fase de entregas de su programa emblemático ‘Una Vaca por la Paz’, destinado a mejorar las condiciones de vida de cientos de familias campesinas en situación de pobreza en Colombia.
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Manual Práctico Ganadero - Embutidos y carnes frías - Cap 125
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cortes de la carne y asados - Cap 124
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Industria frigorífica, inocuidad y bienestar animal - Cap 123
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
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El mundo de la carne
Lo primero: igual que no es admisible que nos den gato por liebre, debemos exigir que, si pedimos buey, no nos pongan vaca, más o menos vieja. No tenemos nada en su contra, pero dado que el buey se cotiza (y se paga) caro, lo suyo es disfrutarlo como debe ser, certificado y garantizado.
El mundo de la leche
Mientras que la curación de los semicurados es de dos a tres meses, la de los curados llega incluso a los seis meses. El proceso de curación reduce en gran medida los niveles de agua y suero que posea el queso.
La diferencia fundamental entre un queso semicurado y uno curado es que este último, al haber tenido más tiempo de curación, posee menos agua y suero.
