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Noticias

Los expendios que se integren a la cadena se beneficiarán con capacitaciones que les permitirán ser mejores en su oficio. Foto: Alcaldía de Yopal.
Martes 25 de Noviembre de 2014
Los comercializadores del producto de Yopal vienen participando en una serie de reuniones que tienen como objetivo organizarlos y que se vinculen a la estructura. Quienes lo hagan recibirán una serie de capacitaciones que les permitirán mejorar la calidad de su oficio. más›
El materia vegetal produce flores que son aprovechadas por los rumiantes. Foto: CONtexto Ganadero.
Martes 25 de Noviembre de 2014
El ganado bovino en Colombia se alimenta de material vegetal, entre arbustos, leguminosas y árboles, que aunque no parezca, siempre producen flores que aprovechan los rumiantes. más›
Las recientes fumigaciones perjudicaron varios predios ubicados en el Valle del Guamuez y La Hormiga, afectando la producción bovina de la región. Foto: CONtexto Ganadero.
Martes 25 de Noviembre de 2014
Las fumigaciones que se vienen haciendo para erradicar cultivos ilícitos tienen muy preocupados a los ganaderos del Valle del Guamuez, quienes aseguran que el tóxico daña las pasturas y atrofia la preñez de los semovientes. más›
La sequía en La Guajira comenzó en 2012 y finalizó en julio de 2014. Foto: Vicente Borrego-CONtexto Ganadero.
Lunes 24 de Noviembre de 2014
Han pasado poco más de cuatro meses desde que comenzó a llover en la región, tiempo durante el cual el Gobierno no ha cumplido con lo pactado. Fedegán, por su parte, pisa fuerte con la firma de un convenio a favor de los productores. más›
Los forrajes de calidad hacen parte de la dieta nutricional del ganado bovino. Foto: CONtexto Ganadero.
Lunes 24 de Noviembre de 2014
En Argentina han considera el sorgo como la gramínea ideal para recuperar suelos áridos, según dijo Gastón Fernández Palma, presidente de Maizar, al medio La Nacional. más›
El objetivo es que las carnicerías y restaurantes certifiquen que la carne que están adquiriendo es legal, lo que permitirá cerrarle el accionar a quienes se dedican al contrabando. Foto: CONtexto Ganadero.
Lunes 24 de Noviembre de 2014
Con la entrada en operación del frigomatadero del municipio, la Secretaría de Agricultura viene trabajando fuertemente con la dependencia de Salud, los productores, expendedores y comercializadores para que la carne que se consuma sea legal y no provenga de Venezuela o del sacrificio ilegal. más›
Colombia mantiene relaciones comerciales para exportación de productos pecuarios con Argentina para pieles saladas de babilla y quesos madurados. Foto: ICA.
Lunes 24 de Noviembre de 2014
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Senasa, responsable de la sanidad agropecuaria de Argentina, autorizó la importación de embriones y reproductores bovinos procedentes de Colombia. más›
3 jóvenes colombianos comparten con nuestros lectores su historia de éxito como ganaderos. Foto: Cortesía.
Lunes 24 de Noviembre de 2014
CONtexto Ganadero relata la historia de un pequeño, un mediano y un gran productor de ganado bovino, quienes tienen fincas ubicadas en el norte, centro y sur de Colombia, pero con algo en común: juventud y éxito en el negocio pecuario. más›
Animal doble propósito de la hacienda El Tequendama, ubicada en San Carlos, Córdoba. Foto: Juan Andrés García-hacienda El Tequendama.
Viernes 21 de Noviembre de 2014
Delegados del Gobierno de las islas Fiji visitaron predios ganaderos en Córdoba para conocer el sistema de producción doble propósito que se ha destacado en nuestro país. más›
Cuando las vaca sufren de esta enfermedad, por lo general se tumban en el suelo con el cuello doblado hacia un costado. Foto: 11870.com
Viernes 21 de Noviembre de 2014
Cuando su animal esté echado en el predio con el cuello doblado hacía un costado, puede estar sufriendo de este trastorno. Conozca de qué forma lo puede tratar. más›

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Manual Práctico Ganadero - Mitos del consumo de carne y leche - Cap 101
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera y Paz
"El objetivo fundamental de los Frentes Solidarios de Seguridad Ganadera es construir tejido social de protección": Lafaurie

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.