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Sábado 25 de Mayo de 2024
La primera situación nueva se refiere a que hoy el ELN se quedó solo como la última guerrilla comunista, pues, mal que bien, las Farc negociaron y, se supone, desaparecieron. más›

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Lunes 06 de Abril de 2015
Cuando las reses o el producto cárnico es decomisado por entidades de seguridad, comienza un proceso para conocer su sanidad y determinar si se sacrifica el ganado y destruye la proteína. más›
Lunes 06 de Abril de 2015
La crisis en Venezuela se agudiza en 2015 ante la falta de insumos para llevar a cabo la producción de carne y leche. A eso se suma que los precios de dichos alimentos han aumentado en los pocos expendios donde se consiguen. más›
Lunes 06 de Abril de 2015
La actinomicosis es una enfermedad que se conoce como el cáncer de mandíbula en bovinos, aunque afecta también a ovinos, caprinos y otras especies incluido el humano. más›
Lunes 06 de Abril de 2015
Más de 50 técnicos y productores bovinos conocerán de qué forma influyen los factores ambientales en el aumento de la carga animal en el predio. más›
Jueves 26 de Marzo de 2015
Cuando los semovientes presentan lagrimeo o demuestran fastidio en sus párpados, es vital que el productor le 'eche un ojo' para evitar padecimientos en los animales. más›
Jueves 26 de Marzo de 2015
La Subasta CC Ganadera del Sinú, ubicada en Montería, Córdoba, se reactivó tras el cambio de socios mayoritarios. La primera comercialización de reses la desarrollaron el pasado 14 de marzo. más›
Jueves 26 de Marzo de 2015
Este 26 de marzo se lleva a cabo la Asamblea General Ordinaria, en la cual se dan a conocer los avances del gremio y se elige la nueva junta directiva y su presidente. Conozca los avances alcanzados por Asocebú en los últimos años. más›
Jueves 26 de Marzo de 2015
Mediante el programa ‘Una Vaca por la Paz’, que lidera Fundagán, se dio inicio a la entrega de semovientes preñadas destinadas a familias de escasos recursos. Con esta iniciativa se pretende mejorar la calidad de la nutrición de los hogares campesinos y tener una fuente de emprendimiento para superar las condiciones de pobreza. más›
Jueves 26 de Marzo de 2015
El jefe de la cartera Agropecuario elogió la articulación de Fedegán - FNG con entidades como la Polfa y el ICA para darle freno a este flagelo que afecta la economía y sanidad bovina del país. más›
Miércoles 25 de Marzo de 2015
Desde hace 2 semanas se vienen presentando precipitaciones en 5 departamentos del país. Los productores bovinos reciben con beneplácito este cambio climático, pues aseguran que necesitaban agua para sus actividades. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 82 - Características de calidad en la carne
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 81 - Ceba de animales de descarte
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.