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Miércoles 18 de Mayo de 2016
En este municipio los propietarios de ganado presentaron quejas por la tardanza al momento de hacer el trámite, lo que obligó a la oficina del ICA a realizar una charla para solucionar los problemas que ya llevan casi un año. más›
Miércoles 18 de Mayo de 2016
Colombia es un país muy diverso en materia de fauna y flora, eso indica que en cualquier región pueden aparecer serpientes venenosas y poner en riesgo la salud de un productor o sus empleados. Por eso, es mejor prevenir que lamentar.  más›
Miércoles 18 de Mayo de 2016
La más reciente edición del Boletín de Mercados Internacionales, elaborado por el Fondo de Estabilización de Precios, FEP, destaca el incremento de las importaciones de leche chinas, la reducción de exportaciones de carne a nivel mundial, entre otros temas de gran interés. más›
Miércoles 18 de Mayo de 2016
Los avances de investigación están encaminados, entre otros, a reducir el impacto ambiental que ocasiona el uso indiscriminado de productos químicos para con el control de parásitos internos. más›
Miércoles 18 de Mayo de 2016
Desde hace 2 años, miembros del sector pecuario del departamento vienen siendo forzados por grupos indígenas a ofertar sus predios ante el Incoder. La situación se sigue presentando en la zona.  más›
Martes 17 de Mayo de 2016
La elección de ordeñar vacas 3 veces al día ha tomado fuerza en varios predios de Colombia. Aunque así se hace en países como Estados Unidos, con resultados favorables, el tema ha generado discusión sobre las ventajas y riesgos que genera en la salud de las reses. más›
Martes 17 de Mayo de 2016
El productor de silos y propietario de la finca La Florida falleció en Maicao a la edad de 72 años, el sábado 14 de mayo. Hace poco, CONtexto ganadero había dedicado una crónica en honor a su vida y trabajo en el sector pecuario. más›
Martes 17 de Mayo de 2016
Para poner una cerca eléctrica se deben tener en cuenta aspectos importantes como el impulsor que se utilizará y el tipo de energía con el que se va a alimentar. CONtexto ganadero le explica cómo debe instalar este equipo en su predio. más›
Martes 17 de Mayo de 2016
Miembros del sector ganadero del departamento critican la labor que viene adelantando el ICA, ya que a su juicio las dificultades frente al tema de la expedición de guías, mal manejo de los sistemas y contrabando persisten. más›
Martes 17 de Mayo de 2016
Con la llegada de las lluvias y el brote de los pastos, productores de Bolívar, Cesar, Huila y Santander han manifestado que varias clases de plagas se están comiendo el forraje. Algunos no saben cómo actuar o a quién acudir cuando se ven afectados por este problema. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 82 - Características de calidad en la carne
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 81 - Ceba de animales de descarte
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.