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05 de Marzo 2021
Habló “El ñoño” Elías; estaba que se hablaba, pero los procesos kafkianos de nuestra justicia lo mantuvieron callado durante el anterior gobierno y la anterior Fiscalía. más›

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Las exportaciones de productos agropecuarios tuvieron una disminución del 1,9%. Foto: CONtexto ganadero.
05 de Marzo 2014
De acuerdo con el Dane, en enero de 2014 la exportación de carne tuvo un incremento del 1.000%, mientras que la comercialización de ganado en pie disminuyó un 92,3%. más›
Hablar de yogures y bebidas lácteas es distinto y es importante que usted tenga claras esas diferencias. Foto: CONtexto Ganadero
05 de Marzo 2014
El consumidor no siempre reconoce qué compra ante la gran variedad de lácteos que se ofrecen en el mercado y paga por un alimento creyendo que tiene ciertos componentes de proteínas y nutrientes cuando en realidad no es verdad. más›
Diversas bacterias se hallan en la carne descompuesta que pueden ser potencialmente mortales si son consumidas Foto: CONtexto Ganadero
03 de Marzo 2014
¿Sabe de dónde proviene la carne que compra? ¿La adquiere en expendios seguros? ¿El producto permanece refrigerado? Si respondió que no a alguno de los interrogantes usted debe tener cuidado porque es su salud la que está en juego. más›
Conservar silos y agua en época de verano disminuye los daños en las ganaderías. Foto: CONtexto Ganadero.
03 de Marzo 2014
La ausencia o escasez de lluvia es uno de los enemigos de las ganaderías porque de ella depende la calidad de los forrajes que comen los animales. más›
Los animales afectados por rabia bovina sufren falta de coordinación, salivación abundante, ceguera, temblores y parálisis. Foto: ICA.
28 de Febrero 2014
El ICA detectó presencia del virus en Codazzi y reiteró a los productores de la zona necesidad urgente de vacunar contra la enfermedad. Ganaderos piden más controles para evitar que se propague la afección. más›
Los miembros de la Cámara Gremial de la Leche y la Cámara Gremial de la Carne se reúnen en Fedegán. Foto: CONtexto Ganadero.
26 de Febrero 2014
Con la participación del viceministro de Agricultura, Hernán Miguel Román, los sectores cárnico y lácteo se dan cita para estudiar su situación actual y definir cómo se trabajará en lo sucesivo para mejorar. más›
Los miembros de la Cámara Gremial de la Leche y la Cámara Gremial de la Carne se reúnen en Fedegán. Foto: CONtexto Ganadero.
25 de Febrero 2014
Con la participación del viceministro de Agricultura, Hernán Miguel Román, los sectores cárnico y lácteo se dan cita para estudiar su situación actual y definir cómo se trabajará en lo sucesivo para mejorar. más›
Las guías son el único documento con el que se pueden movilizar animales en el territorio nacional. Foto: ICA.
25 de Febrero 2014
En Vichada hurtaron en días pasados 1.000 documentos que permiten la salida y entrada de animales desde y hacia diversas zonas del país. CONtexto ganadero le da algunas recomendaciones para que tenga en cuenta en el cuidado de estos documentos. más›
Los productores accederán de forma más económica a estos equipos, facilitándoles su labor. Foto: Santiago Jaramillo / Fedegán.
24 de Febrero 2014
Por estos días, los productores de la región tienen la posibilidad de adquirir equipos de ordeño a menores costos. más›
Una de las recomendaciones es evitar el sobrepastoreo para impedir el crecimiento de plantas tóxicas. Foto: CONtexto ganadero.
21 de Febrero 2014
Las intoxicaciones ocasionadas por hierbas nocivas para los animales, según expertos, pueden ser generadas por varios factores, entre ellos la sequía. Conozca algunas plantas que pueden afectar la salud de los bovinos y el manejo que se debe tener si son consumidas. más›
Aumentan las exportaciones de lácteos y carne vacuna, al igual que las importaciones de la proteína roja. Foto: CONtexto Ganadero.
20 de Febrero 2014
Las exportaciones de carne vacuna refrigerada y congelada aumentaron 301 % entre enero y noviembre de 2013 con respecto al mismo periodo de 2012, según cifras de Legiscomex. más›
Fernando Calderón González (c), recibió la distinción por parte de Asogacentro, gremio que asocia a los ganaderos del centro del Huila. Foto: CONtexto Ganadero.
20 de Febrero 2014
Fernando Calderón González fue homenajeado por parte de la Asociación de Ganaderos del Centro del Huila, Asogacentro, tras haber sido designado como la cabeza de la entidad que agremia a todos los productores del país. más›

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GANADERÍA SOSTENIBLE: Más de 10 años implementándola
A través de un video, el dirigente muestra su faceta como productor y la sobresaliente experiencia que ha tenido en su finca desde que implementó la producción silvopastoril, convirtiendo su explotación en una auténtica fábrica de comida para sus reses.

El mundo de la carne

Cocinar una pieza de carne, ya sea en la sartén o en la plancha, y que nos quede jugosa y en el punto deseado (poco, al punto o hecha) no tiene porqué ser difícil si seguimos una serie de pasos que empiezan ya antes de colocar el filete al fuego. Por Anna Blanco
 
 

El mundo de la leche

La presencia de mohos y levaduras en los quesos tiene un fuerte impacto en sus características sensoriales. Estos cambios pueden considerarse beneficiosos o no deseados, según el tipo de queso.