Se trata de una tecnología lanzada recientemente por los programas de evaluación genética Cia de Melhoramento y Deltagen, en alianza con GenSys Consultores Associados, como parte del compromiso de estar a la vanguardia tecnológica en la producción pecuaria de ganadería de carne.

Dicho indicador es específico para la función frigorífica que pesa la carne, la canal y las características de rendimiento del animal, evidenciando oportunidades de avanzar aún más en el perfeccionamiento de la producción.

El Índice aborda cuantitativamente la producción y cualitativamente la canal y la carne, además de considerar los efectos correlacionados de selección. (Lea: ¿Sabe de qué le hablan cuando dicen canal bovina?)

El IFRIG está compuesto por indicadores cuantitativos, con énfasis en el peso de la canal caliente y el rendimiento de la canal.

En los cualitativos está el área de las costillas, medida en cm2 de área; espesor de la grasa subcutánea, medido en milímetros; suavidad, análisis físico que indica la fuerza cortante; y marmoleado, el porcentaje de grasa veteada que garantiza sabor y ternura a la carne.

"Una vez probado en el anzuelo, la evaluación aumenta la eficiencia de selección para la producción de carne, con el objetivo de priorizar la adaptación a los distintos ambientes de producción en Brasil, relacionando fenotipo y genotipo de todas las características evaluadas en el índice”, señaló Rafael Zonzini, gerente comercial de Agropecuária Jacarezinho.

El proceso fue desarrollado a lo largo de diez años dirigido a la colecta de muestras, fenotipos y genotipos provenientes de un total de 7.000 animales sacrificados provenientes de los programas de mejoramiento genético, por lo tanto evaluados genéticamente y genotipados.