El reporte de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) reveló que el sacrificio de porcinos subió 5,2 % entre abril y junio de este año, en comparación con el mismo periodo de 2020.

Hace un año, en estos tres meses se enviaron a matadero 1 166 152 cabezas, en tanto que en 2021 fueron 1 226 964. Este número es 6,2 % más que el mismo trimestre de 2019, que fue de 1 154 748, lo que significa que la variación es mayor este año que la de 2020.

De las cabezas sacrificadas en el segundo trimestre, el 66,1 % fueron machos y el 33,9 % fueron hembras. El sacrificio de los primeros varió 4,5 % y el de las segundas 6,7 %. (Lea: Producción de cerdos y huevos creció en 1er trimestre de 2021, pollos, ovinos y caprinos bajaron)

El departamento con la mayor participación en el sacrificio de porcinos fue Antioquia con 44,8 %, donde se sacrificaron 549 162 semovientes, seguido de Cundinamarca que incluye a Bogotá (196 300), con 16 %; y Valle del Cauca (178 616 cabezas), con 14,6 %, sumando 75,3 %.

Al comparar el primer semestre de 2021 con el mismo periodo del año anterior, se observa que el degüello de porcinos también tuvo un crecimiento de 5,2% con 2 453 578 cabezas. El de machos creció 5,5 % al llegar a 1 618 578 y el de hembras, 4,5 %, totalizando 835 000.

Por su parte, en la misma temporada la producción de huevo subió 6,1 %, pasando de 8050 millones de unidades a 8545 millones. En cambio, la producción de pollo, que solo está hasta abril, cayó 3,8 %. (Lea: ¿Cómo le fue al sacrificio de otras especies en el 3er trimestre de 2020?)