Dicho producto debe cumplir con los requerimientos del Programa Nacional Orgánico, NOP (por sus siglas en inglés), regulado por el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y aprobados por certificadoras acreditada por esta última institución.

 

La certificación incluye la presentación anual de un plan de sistema orgánico así como la inspección de los campos de cultivo e instalaciones de procesamiento. Igualmente una revisión de los métodos de limpieza y control de plagas de instalaciones, transporte, almacenamiento de ingredientes y también, la contabilidad y auditoría. (Lea: Bioganaderos presentó la escalera hacia la certificación orgánica)

 

Los alimentos orgánicos reciben un mínimo de procesamiento para mantener la integridad de los mismos sin ingredientes o preservantes artificiales. 

 

El NOP establece las normas para la producción, manejo y procesamiento de los productos orgánicos en los EE.UU., que serán producidos o comercializados en ese país (Ver: Carta Fedegán 99).

 

Incluye una lista nacional de sustancias aprobadas para la producción orgánica y requisitos para el etiquetado de productos orgánicos y de aquellos que contengan ingredientes orgánicos.