La producción de carne de vacuno en nuestro país debe asumir varios retos en los próximos años: Sostenibilidad relacionada con temas medio ambientales y gases de efecto invernadero; el uso responsable de antimicrobianos como respuesta a la aparición de resistencias cruzadas que pueden afectar a la salud humana; y abordar nuevos mercados de cara la exportación, lo que significará nuevos retos en los conceptos relacionados con la calidad de la carne.