"Ley 1712 de Transparencia y del Derecho de Acceso a la Información Pública Nacional".

El marmoleo de la carne: ¿por qué es tan importante?

Los que tienen un particular gusto por la carne y buscan siempre los mejores cortes y los métodos más adecuados para cocinarlos, saben que un corte de carne con un buen marmoleo es sinónimo de una carne jugosa que será todo un deleite al paladar. Pero ¿qué es ese marmoleo y por qué es tan importante?