Hay un viejo chiste americano que dice: ¿Cuál es la diferencia entre un bistec de diez dólares y otro de seis? La respuesta es: un cuchillo bien afilado. Un cuchillo chuletero, que corta un entrecot casi con tanta facilidad como una catana samurái (pero que es mucho más cómodo para manejar en la mesa) jamás podría engañar a los conocedores de la buena carne roja.