Su proteína de alto valor biológico hace que las digestiones no sean pesadas, lo que unido a la casi ausencia de lactosa lo convierte en un alimento de fácil digestión. La grasa del queso puede ayudar a mantener controlados los niveles de azúcar en sangre, favoreciendo el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Precisamente por ese mismo motivo puede resultar muy beneficioso para el control de la diabetes.