
Ganadero de Puerto López en el Meta manifiesta que el fenómeno de El Niño ha influido en que la carne de los bovinos resulte baja en grasa. Es una propiedad que resta valor agregado, pues la grasa es la cualidad que le proporciona mejor sabor a los diversos cortes cárnicos.
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Ganadero considera necesario que se maneje el sector de manera gerencial, que se trace una proyección de la actividad en el corto, mediano y largo plazo, y hacer un mayor énfasis en la gestión que se requiere para fomentar el consumo de la carne de res.
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Forero fungía como gerente de Cadena Cárnica y Láctea de la Secretaría de Agricultura de la Gobernación de Cundinamarca, durante 27 años se desempeñó en esta cartera apoyando en varios proyectos productivos a los ganaderos del departamento.
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La compañía importó unos equipos provenientes de Italia para porcionar con gramaje carne hasta 800 kilos por hora. Los dispositivos ya están operando en las plantas de Villavicencio y Corozal.
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La semana que concluye no fue benévola con los productores, el valor del macho de ceba bajó en casi todas las subastas del país, a excepción de Sabana de Torres en donde hubo un aumento de $63.
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Por la prolongada sequía y la humedad relativa, los bovinos están más propensos a contraer una queratoconjuntivitis bovina. ¿Qué hacer para combatir la enfermedad?
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El ganadero de lidia y actual gerente de la Corporación Taurina de Bogotá que tiene a cargo la plaza Santamaría, manifestó que el hecho de ser la temporada taurina de la capital del país de tres tardes y no de seis, lo atribuye a la demora de la licitación y su respectiva adjudicación por parte del Distrito.
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A pesar de que Colombia tiene una producción de leche importante en el doble propósito, persisten prácticas que no dejan avanzar en eficiencia ni en rentabilidad.
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