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Viernes 02 de Noviembre de 2018
Julio César Aldana Bula, director general del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), reveló que solicitará recursos al Ministerio de Agricultura y al Gobierno nacional para que todas las plantas del país estén al día con la autorización sanitaria. más›
Viernes 02 de Noviembre de 2018
Diversas posiciones generó entre los ganaderos la medida anunciada por el ministro de Agricultura de centralizar la expedición de las guías sanitarias. Algunos creen que generaría un problema en las regiones, para otros la organización actual permitiría hacerlo, pero solicitan rapidez en el suministro de las mismas. más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
A lo largo de la frontera entre Colombia y Venezuela funcionarán puestos de control integrados entre las fuerzas armadas, Policía, Polfa, DIAN, ICA e Invima. Serán seis entidades que unirán todo su engranaje para combatir el contrabando de ganado y de alimentos. También supervisarán la frontera con Ecuador. más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
La organización criminal se hacía llamar Los Arrieros y estaba conformada por 3 funcionarios del ICA y 4 ganaderos. Se calcula que introducía al país 350 cabezas de ganado bovino al mes. Realizaban las actividades necesarias para legalizar los animales. más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
El tema de la calidad de la leche para consumo humano está cobrando mayor relevancia, pues las importaciones de leche en polvo y lactosueros se han incrementado en los últimos años. Sin embargo, el tema aún no resulta tan claro.  más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
Durante todo el año, se ofrecieron espacios en distintas regiones del país para mostrar las mejores producciones de ganado Angus y Brangus. Este viernes se hará la última jornada en Puerto Lleras (Meta), para mostrar un destacado programa de producción de carne en los Llanos Orientales. más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
El gremio ganadero venezolano sostuvo que las medidas dadas a conocer por Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral en relación con la aftosa no tendrán el impacto deseado, por lo que sería necesario hacer un mayor esfuerzo en combatir el contrabando. más›
Jueves 01 de Noviembre de 2018
En días pasados, dicha institución divulgó los resultados de un estudio en donde manifestaron haber encontrado residuos de pesticidas organoclorados, en la leche pasteurizada distribuida en Montería, razón por la que Codelac pidió a las demás cooperativas y a las autoridades vigilar la calidad del lácteo. más›
Miércoles 31 de Octubre de 2018
Las medidas están encaminadas a flexibilizar los plazos de los créditos de los ganaderos afectados por el virus, así como aquellos que no han podido movilizar sus animales desde que fue reportado el foco. más›
Miércoles 31 de Octubre de 2018
Ganaderos deben programar la venta de los animales de mayor peso y dejar los de menores kilos, asimismo, programar la producción de comida. Deben pensar que conservar los animales resultaría más costoso y ocasionaría mayores pérdidas que si se vendieran a menor precio en el mercado. más›

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Manual Práctico Ganadero - Cap 84 - Ordeño Manual
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG
Manual Práctico Ganadero - Cap 83 - Condiciones de Bienestar Animal en el transporte y el sacrificio
El Manual Práctico Ganadero (MPG) de Fedegan-FNG

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El mundo de la carne

Dentro de los temas que debemos de tomar en cuentan cuando buscamos comer una carne de excelencia es tomar en cuenta los procesos anteriores antes de llegar a nuestra mesa, por tal razón nos parece útil explicarle respecto a tema de la maduración en la carne Wagyu.
 
 

El mundo de la leche

Lo que puede hacer especial a un plato que contenga Gorgonzola es su capacidad para complementar otros ingredientes y equilibrar sabores. Algunas maneras de lograr esto incluyen.