De acuerdo con la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en los primeros 90 días del año el degüello legal de bovinos fue superior en 19 962 animales frente los 830 751 del mismo periodo de hace un año.

Durante el trimestre enero - marzo de 2021, se sacrificaron 776 554 vacunos para consumo interno y 74 159 ejemplares para exportación. (Lea: Número de bovinos enviados al frigorífico sigue bajo, mientras que el bufalino sube)

Solo en marzo, el sacrificio creció más de 10 % (más de 293 000 cabezas) y fue el mejor mes, reemplazando a enero que normalmente era el más alto del trimestre. Esto ocurrió por las cuarentenas que se impusieron en el segundo pico de la pandemia a principios de año, pero los resultados de marzo evidencian un repunte muy favorable para el sector.

La caída del beneficio legal para consumo interno fue de 0,9 %, que equivalen a 7122 animales menos de los 783 676 del primer trimestre de 2020. Sin embargo, representa una caída de 3,5 % si se compara con la estadística de 2019.

Al detallar cada categoría, el sacrificio de terneros se incrementó en 8,7 %, y el de machos con 4,2 %, en tanto que el sacrificio de hembras disminuyó 8,4 %. (Lea: Cuarentenas en enero habrían ocasionado caída en beneficio de ganado)