Después del aumento del precio nominal y real y la fuerte caída del acopio en octubre, en noviembre los principales indicadores de comercio formalizado de leche cruda de vaca en los departamentos de Córdoba y Sucre tuvieron comportamiento negativo: el índice de precio al productor y comercializador retrocedió, al igual que el precio por litro en valor nominal y real; el acopió volvió a los niveles normales, es el balance entregado recientemente por el OPCA. (Lea: ¿Por qué los ganaderos se movilizan en contra de las importaciones de leche en polvo?)

A nivel nacional, un examen del comportamiento de las importaciones de productos lácteos indicó que estas preceden la información del acopio causándolo a lo Granger; la correlación entre las importaciones retardadas en un mes afecta el acopio del mes corriente en forma negativa y significativa; su comportamiento, medido por la tasa acumulada de 12 meses, señala que durante los últimos dos años decrecieron entre abril/2020 - septiembre/2021.

De acuerdo con Omar Castillo Núñez, director del Observatorio, después del apreciable incremento que experimentó en octubre, el índice de precio sin bonificación al productor y comercializador de leche cruda de vaca formalizado durante el mes de noviembre disminuyó en 6,5 %. Se colocó en 133,6, lo que indica que el precio por litro es 33,6% más alto que el que tenía en febrero del 2018 (ver tabla1).