De acuerdo con las cifras recopiladas por la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Dane, en febrero pasado se enviaron a matadero 274 555 cabezas bovinas, 10 681 más que en el mismo mes de 2019, lo que corresponde a un incremento del 4 %.

Al analizar los datos, este aumento se debe a un mejor resultado en materia de preparación de canales con destino al exterior, que pasaron de 7341 a 17 044, lo que representa un alza de 129,4 %. (Lea: Sacrificio vacuno para exportación en enero superó récord)

Este notable crecimiento coincide con los esfuerzos del Gobierno, Fedegán-FNG y FEP para recuperar el estatus sanitario y abrir los mercados que se cerraron después de los brotes de fiebre aftosa que aparecieron en nuestro territorio en 2017 y 2018.

Durante buena parte de 2017, la cantidad de canales destinadas a exportación estuvo por debajo de las 10 mil. En 2018, el sector se volvió a recuperar, pero con la aparición de un nuevo brote en octubre de ese año, este rubro registró una caída de forma inmediata.