La más reciente publicación de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE mostró que en febrero de 2022 el beneficio mensual de bovinos y de bufalinos decreció, continuando la tendencia a la baja que se viene presentando en este año.

El más reciente resultado mensual es de 242 412 cabezas de vacunos, un 11,4 % menos que las 273 494 registradas en el mismo mes de 2021, y 11,7 % menos que las de febrero de 2020. (Informe: ¿Qué está pasando con el sacrificio formal de ganado?)

Sumando los datos de enero y febrero, son 499 155 canales, un 10,5 % menos que el primer bimestre del año anterior, cuando se obtuvieron 557 427. Comparado con los dos primeros meses de 2020, se evidencia una reducción de 11,6 %.

En efecto, mientras que hace un año la diferencia con respecto al segundo mes de 2020 fue de 0,3 % y del bimestre fue de 1,3 %, la caída en 2022 ha sido mucho más pronunciada. Esto corresponde a una caída en la demanda de carne de res.

Así lo explicó Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán–FNG, quien precisó que los altos precios de la proteína han hecho que los consumidores se refugien en otras alternativas que cuestan menos.

“Si el precio de la carne de cerdo está bajando y está aumentando su consumo, las personas se están trasladando a estos bienes sustitutos en vista de que el valor de la carne de res sigue al alza”, anotó el analista económico de Fedegán–FNG.