Así pues, al comparar únicamente los resultados de abril con los del mismo mes de 2019, el degüello de porcinos, ovinos y caprinos se redujo como sucedió con el de ganado vacuno, que cayó 19 % solo en el cuarto mes de 2020.

En cambio, a diferencia de este rubro que se contrajo 4,4 % al agrupar los resultados desde enero, el beneficio de verracos creció 2 %, gracias a los mejores datos del primer trimestre. (Lea: Beneficio de ganado cayó de forma dramática en abril por la cuarentena)

Antes de empezar, hay que volver a las cifras de 2019 que entrega la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE. Según este registro, el año pasado fue el mejor en beneficio de porcinos, ovinos y caprinos, aumentando 9, 38 y 14 %, respectivamente.

El crecimiento en el consumo de estas proteínas ha sido sostenido en la última década, lo que apuntaba a que 2020 también fuera favorable. Así lo fue para el degüello de cerdos, que en el primer trimestre creció 6,4 %, en tanto que ovinos y caprinos disminuyeron.