El degüello de ganado bovino y bufalino inició con mejor dinámica en 2023 en comparación con el año pasado, aunque la mejoría no es mucha. (Lea: De 443 establecimientos certificados en 1500, 182 son plantas de sacrificio bovino)

Según la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en los primeros 31 días del año se beneficiaron 260 694 cabezas de ganado bovino y 2875 de ganado bufalino, para un total de 263 569.

El primer registro tuvo un alza de 1,5 % respecto al primer mes de 2022, lo que representa 3 951 cabezas más que las 256 743 obtenidas hace un año. En cuanto a ganado bufalino, el crecimiento es de 27,2 % en comparación con las 2260 de enero del año pasado.

Sin embargo, el dato de bovinos es 8,2 % menos al de 2021, cuando se fanearon 283 933 ejemplares, así como es un 10,2 % inferior a las 290 283 de enero de 2019, el año antes de la pandemia. (Lea: 2022 culminó con el resultado más bajo en sacrificio bovino)