Es un hecho que el sacrificio bovino en Colombia ha venido en picada y los números más desalentadores se registraron el año pasado. Mientras que en 2015 se contaron 3 millones 917 mil 775 bovinos sacrificados, en 2016 fueron 3 millones 518 mil 498.

 

El sacrificio se redujo notablemente a partir de mayo, cuando bajó un 5,4 %, al pasar de más de 330 mil animales a 312 mil con una reducción de 17 mil 857 cabezas. (Lea: Reportan sensible disminución en el sacrificio de bovinos)

 

Este fenómeno se intensificó en julio con el inicio del paro camionero, que en el mes de mayor tensión vio una caída más dramática del beneficio animal, que bajó un 20 % comparado con la misma época de 2015.  

 

Sin embargo, el sacrificio no se redujo en el último año sino que ha venido disminuyendo desde 2013, luego de haber tenido un crecimiento sostenido en 2011 y 2012.

 

El economista Óscar Cubillos atribuyó esta reducción al sacrificio ilegal al creciente ingreso de ganados de contrabando desde Venezuela. (Lea: En Colombia no siempre se consume carne de la mejor calidad)