El primer Día de Apreciación de la Vaca se realizó en 2004 en el segundo martes de julio, en el marco de la estrategia publicitaria de Chick-fil-A, la segunda cadena de restaurantes de comida rápida basada en pollo en los Estados Unidos. ​

Desde 1995, la marca inició la campaña humorística "Eat Mor Chikin" (“Eat More Chicken” o “Coma más pollo”), escrito con mala ortografía, porque era redactado por dos vacas “rebeldes”. (Lea: 3 datos curiosos que debe saber sobre las vacas)

La idea detrás de la campaña es que las vacas quieren que la gente coma más pollo en lugar de carne de res. Son famosas las vallas que se instalaron en las calles y carreteras del país norteamericano, donde se veía a los bovinos pintando el famoso slogan.

Desde 2004, el Día de Apreciación de las Vacas acuñado por Chick-fil-A ocurre anualmente el segundo martes de julio. Este día, las personas en Estados Unidos se disfrazan con atuendos de vaca y visitan un Chick-Fil-A donde se les da comida gratis.

Si bien esta estrategia comercial inició para fomentar el consumo de pollo, la celebración de este día también ha permitido crear conciencia sobre la importancia de la vaca. (Lea: Colombia quiere tener la mejor vaca Brahman del mundo)

Por ejemplo, el portal India.com sostuvo que estos animales “se consideran un activo importante del hombre”, por lo cual argumentan que “es justo que tengan un Día de Apreciación de Vacas que se celebra cada segundo martes de julio”.