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Resuelto el misterio de los agujeros de algunos quesos

Los investigadores de Agroscope y del Empa (Laboratorio federal de ensayos de materiales y de investigación), descubrieron que los agujeros son provocados por pequeñas partículas de heno, que caen en la leche durante el proceso de ordeño de las vacas. (Lea: 5 razas lecheras y sus valores en calidad y cantidad)
 
Estas partículas desprenden gas durante la fermentación y así es como forman los agujeros en el queso, explicó el instituto en un comunicado.
 
 
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