Hasta el 30 de ese mes, se enviaron a matadero 2 939 236 ejemplares vacunos, un 5,4 % o 169 062 animales menos que en el mismo periodo de 2019. Solo al comparar noviembre, no hubo mucha variación: 282 588 (2020) vs. 283 816 (2019).

Como en los meses anteriores, el resultado general del año pasado ha repuntado debido a unas mejores cifras en el sacrificio y preparación de canales para exportación. (Lea: Sacrificio vacuno siguió recuperándose en octubre con otro récord en exportación)

En el último informe, se contabilizaron 176 961 vacunos destinados a este rubro, 65,5 % más que las 106 902 cabezas de enero a noviembre del año anterior. Solo en el undécimo mes del año casi se sumaron 10 000 animales, pasando de 12 946 a 22 825 (un récord mensual).

Sin duda alguna, el 2020 ha sido mucho más favorable para la exportación de carne bovina, tras la recuperación del estatus sanitario como país libre de fiebre aftosa en febrero de ese año y la reapertura de mercados que habían cerrado por varios meses.

De hecho, este resultado es incluso mejor al de 2018, cuando en los mismos once meses se alcanzaron 137 355 canales, un 28,8 % menos de lo que se ha obtenido en el último reporte. (Lea: Beneficio mensual de ganado vuelve a superar récord en septiembre)