La responsabilidad de calificar rumiantes en la pista es sumamente importante, y a esto se le suma la trayectoria y reconocimiento de cada profesional. Muchos de ellos han dedicado años de su vida a esta labor que desarrollan, en ocasiones, en diferentes lugares del mundo.

Entre las características principales de la raza Limousin podemos encontrar: animales de color rojo Alazán, ausencia total de manchas, excelente pigmentación, mucosas pardas, aplomos correctos, cabeza corta, frente y hocico ancho, cuello corto, anca ancha, cuarto trasero grueso, bien definido y redondeado.

Estos animales se destacan por ser excelentes productores de carne y se caracterizan por su conformación, precocidad, adaptabilidad, longevidad, docilidad, alto rendimiento en canal y calidad de carne con buen marmoreo y terneza. (Lea: Grasa corporal, peso y otras medidas ideales para los ‘atletas’ bovinos)

En el marco de Agroexpo 2019, las competencias de la raza Limousin, contaron con un juez internacional, David Delgoulet, quien se desempeña como el director de la Asociación de Ganaderías Francesas de la Raza Limousin y juez de los concursos de esta raza en Francia y en el extranjero.