La Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche) y la Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas de la Universidad de la Sabana (Unisabana) presentaron las propuestas enmarcadas en la construcción de la visión hacia 2030 del sector lechero.

Esta actividad estuvo enmarcada en el plan del gremio que representa a la industria láctea en Colombia, cuyo objetivo es “promover el desarrollo económico y social del sector lácteo, alcanzando en el año 2030, un consumo per cápita por encima de 170 litros/año”.

Para alcanzar esta cifra recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), usaron modelos para identificar falencias. (Lea: Nuevo pacto por el crecimiento del sector lechero debe incluir más compromisos de la industria)

En conclusión, encontraron aciertos en materia de formalidad del sector productivo y la comercialización (aspectos como normativa, ley etiquetado, legalización de al industria), transparencia hacia el consumidor, certificaciones de calidad, por nombrar algunos.

Sin embargo, industriales y productores también encontraron brechas de desempeño y brechas de oportunidad. Entre las primeras, resaltaron la necesidad de aumentar la producción de leche apalancada por buenas prácticas, que se refleje en un aumento del consumo por persona.