Los productores nacionales tienen que trabajar con la incertidumbre de no saber el precio al que la industria decidirá pagarle por la leche que produce o a la necesidad de vender a un bajo precio un animal o un kilo de carne por cuenta de la informalidad, el cambio climático, entre otros aspectos.

 

Los costos de producción son cada vez más altos y los ingresos por la actividad son cada vez más bajos, y al final del ejercicio los únicos que terminan ganando más dinero son los intermediarios, que son los que compran la leche o el ganado a precios bajos y transforman y venden el producto a un precio muy superior.

 

De acuerdo con Luis Alfredo Bohórquez, presidente de la Asociación Comunera de Ganados, Asocogan en Santander, Colombia es el único país donde se paga más por una botella de agua que por un litro de leche pura. (Lea: ¿Cuál es el precio por litro de leche que debería recibir el productor?)