Juan Miguel Santana Ortiz, director del proyecto, aseguró que, si bien ya tenían medidas de bioseguridad para producir leche de forma inocua, desde hace varias semanas las reforzaron para evitar el contagio del virus.

“Seguimos trabajando de manera normal con Alquería, que ha implementado unos listados de chequeo y un supervisor viene cada 15 días y revisa que todo esté de acuerdo con los decretos y resoluciones del Gobierno”, manifestó el productor.

Añadió que realizan desinfecciones por aspersión cuando llega el camión recolector, así como también vigilan la desinfección del conductor y de los operarios. (Lea: Todo un proyecto estratégico de ganadería sostenible con la raza Ayrshire)

No obstante, Santana Ortiz confesó que no ha sido fácil instruir a los trabajadores en implementar estos protocolos adicionales, a pesar de que ya utilizaban algunos sistemas de limpieza, especialmente al interior de la sala de ordeño.