El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) desarrolló la ASI para los predios productores de animales con destino a sacrificio para consumo humano, con base en las directrices establecidas en el Decreto 1500 de 2007, con el fin de garantizar la inocuidad de la carne en el eslabón primario de la cadena.

Con este documento se habilita a una persona natural o jurídica propietario, poseedor y/o tenedor de un predio para ejercer las actividades de producción primaria bajo las condiciones sanitarias y de inocuidad establecidas en la resolución.

Desde su expedición en agosto de 2016, el ICA ha adelantado las visitas técnicas de autorización, priorizando aquellos sitios que cumplan determinado requisitos. (Lea: El ICA ha otorgado la Autorización Sanitaria y de Inocuidad a más de 51 000 predios)

Por ejemplo, en el caso de los predios, se evaluó el censo de animales en cada uno, los que movilizan mayor número de animales con destino al sacrificio (dado que representan el mayor volumen de abasto público) y los ubicados en zonas de riesgo de contaminación química o biológica.

Si el predio cumple con el 80 % de los requisitos, queda autorizado plenamente. Si cumple entre el 60 y 79 %, está autorizado pero condicionado a un plan gradual de cumplimiento. Pero si acredita menos del 60 % de los requisitos, el ICA no entrega la ASI.

De este modo, el 2018 culminó con 43 698 predios en los 31 departamentos del territorio nacional, de las cuales 23 852 recibieron la autorización solo ese año, mientras que al 31 de diciembre de 2019 se añadieron 7345 para un total de 51 133 explotaciones.