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Lechería tropical se debe especializar si quiere ser competitiva

Las malas prácticas de ordeño contaminan la leche y esa situación provoca la disminución de su precio. Foto: www.trabajadores.cu.
Uno de los fundamentos que tiene la industria para pagar menos por el litro de leche al productor es la deficiencia en su composición de grasa, proteína, sólidos totales y los altos niveles de células somáticas y Unidades Formadoras de Colombia, UFC. (Lea: Altas temperaturas pueden generar mastitis en vacas lecheras)
 
La leche producida por animales doble propósito puede tener niveles más altos en sólidos totales respecto de la que se genera en lecherías de animales bos taurus, pero la deficiencia en el manejo de ordeño y ausencia de tanques de enfriamientos hacen que el lácteo tenga más UFC, lo que desencadena en mastitis y en la recolección de un producto de mala calidad.
 
 
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