El experto dividió el texto en 5 partes, comenzando por el desconocimiento de muchos productores respecto al comportamiento natural de los bovinos, debido al uso de formas tradicionales de manejo de ganado basadas en la violencia.

 

Según Acerbi, esto genera consecuencias negativas en el producto final, pues en animales maltratados que sufrieron miedo y dolor, la carne se torna muy oscura y podría ser rechazada o pagada a menor valor por el frigorífico. (Informe: Así funcionan los ciclos productivos de las ganaderías)

 

En esta medida, recomienda un buen manejo a los animales durante toda su vida, en especial en los momentos cuando son conducidos al matadero, pues dejarán de asociar las imágenes con sensaciones negativas que puedan causar nerviosismo y temor de entrar a determinado sitio.

 

En la segunda parte del artículo, el autor hizo referencia a los sentidos de los bovinos y la falta de comprensión de los productores para entender cómo “piensan” y se comportan según las sensaciones que reciben de su visión, olfato o audición.

 

Por ejemplo, indicó que la vista es la más importante, pues ellos determinan su comportamiento a los elementos extraños que perciben gracias a sus ojos. Si ven un obstáculo en el camino, evitarán seguirlo. (Lea: 3 factores a tener en cuenta en la ganadería de ceba antes del sacrificio)