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La carne, alimento vital en todas las etapas del ser humano

Apta para todas las edades y necesaria en todas las dietas, así de vital es la carne para el ser humano. Foto: CONtexto Ganadero.
Apta para todas las edades y necesaria en todas las dietas, así de vital es la carne para el ser humano. Foto: CONtexto Ganadero.
Por: CONtexto Ganadero

Desde los 7 meses hasta los 80 años es fundamental el consumo de este producto. Voces consultadas sostienen que ningún otro alimento es capaz de reemplazar al cárnico proveniente de la res, por lo que su eliminación de la dieta es perjudicial para la salud.

Uno de los alimentos fundamentales en la dieta del ser humano es la carne roja o de res. Aunque hay varios movimientos dedicados a su satanización e incluso le achacan algunas enfermedades o sostienen que es posible sustituirla con otros productos como los granos, esto fue desmentido por expertos consultados por CONtexto Ganadero. (Lea: ¿Sabías que el consumo regular de carne tiene un sinfín de beneficios?)

Este diario conoció un estudio elaborado por la Universidad de Deakin, en Australia, el cual señala la importancia de que personas entre los 60 y 90 años ingieran entre 3 y 4 porciones semanales del producto y realicen actividad física, con el propósito de evitar pérdidas musculares que más adelante derivan en lesiones.

Sobre esta investigación, este diario consultó con Benjamín Ramírez Forero, nutriólogo de la Pontificia Universidad Javeriana, Master Internacional en Nutrición y Dietética de la Universidad de León en España y estudiante de PhD en Bioquímica y Nutrición en la Facultad de Ciencias e Ingeniería de la Atlantic International Universitym, quien explicó la importancia del consumo de carne en las diversas etapas del ser humano. (Lea: 5 aspectos para aumentar la calidad de la carne en la producción)
 
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