El informe de inventarios de leche en polvo, quesos madurados y leche UHT (entera, descremada, semidescremada y deslactosada) reveló que entre noviembre y diciembre el inventario de leche en polvo descremada aumentó más de 1660 %.

Esto al pasar de 434 toneladas al 30 de noviembre de 2021 a 7669 t al 31 de diciembre. Pero además, en el segundo semestre el volumen mensual se ubicó debajo de 700 t. (Lea: Colombia ha importado leche en polvo a pesar de que el precio ha subido más de 40 %)

Comparado con el mismo mes de 2020, es un incremento de 757,5 % frente a las 894 t reportadas en ese corte. De hecho, es el inventario más alto de leche en polvo descremada jamás registrado desde que se empezó a detallar desde marzo de 2020.

Esto confirma la estrategia de las empresas para acumular leche en polvo y guardar reservas que utilizarán cuando se presente la temporada seca a finales del año y principios del siguiente. Lo que más sorprende es que almacenen tanto volumen a pesar de su alto costo en el exterior.

Normalmente, desde diciembre y hasta marzo, en gran parte del país las lluvias se hacen más esporádicas y se intensifican las altas temperaturas, lo que impacta en la disponibilidad de alimento para el ganado y, por consiguiente, en la producción de leche.

Ante la baja oferta, las acopiadoras pagan un precio más alto para captar más producto, y además ofrecen bonificaciones voluntarias para recompensar a los ganaderos que los eligieron para venderles la leche que producen por encima de otras procesadoras.

Justamente eso ocurrió en diciembre de 2021, cuando se registró el valor nominal promedio más alto de la historia con $1600, y $322 por litro de bonificaciones, también un récord. (Lea: Industria sigue acumulando toneladas de leche en polvo en el final de 2020)

Cabe aclarar que los demás inventarios registraron caídas comparados con el mes anterior o con el mismo mes del año precedente. Por ejemplo, el de leche en polvo entera fue 46,1 % menos que el de noviembre de 2021, o 67,2 % menos que en diciembre de 2020.