El fenómeno ovino y su notorio crecimiento están apoyados en las cifras del Departamento Nacional de Estadística, Dane, y la FAO, entidades que han visto que en Colombia y el mundo que la industria de este sector apenas viene formándose, pero representa ya grandes oportunidades de llegarles a nuevos consumidores y mercados. (Lea: Ovinos: negocio pecuario promisorio en Colombia)

 

En el país, el consumo de la carne actualmente no llega al kilo al año per cápita, por lo que son grandes retos los que plantea la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ya que la nación podría aportar a la seguridad alimentaria del mundo por cuenta de las características del cárnico, además tiene el reto de disminuir su costo para que incremente la cantidad de consumidores y kilos ingeridos.

 

Ante ese panorama, la Universidad de la Salle con el apoyo de Corferias, el ICA, la Universidad EAFIT y Asoovinos, da inicio hoy a su I Seminario Internacional Ovino, evento que tiene un objetivo claro: aumentar la competitividad.