Uno de los participantes en el seminario fue el ingeniero Mayco Mansilla, magíster en Negocios y Agronegocios, quien en su charla titulada “Biología + Tics = agregado de valor + sustentabilidad + desarrollo regional” se refirió al concepto de bioeconomía aplicado a la ganadería.

De acuerdo con el también ingeniero agrónomo, la bioeconomía hace referencia al conocimiento y recursos biológicos con enfoque en la demanda, sustentabilidad y desarrollo territorial. (Lea: ¿Qué es eso de la bioeconomía que puede ayudar al cambio climático?)

La charla, reseñada en Perfil, continuó explicando que este concepto es más importante a medida que nos acercamos al año 2030, cuando la población mundial alcanzará los 8600 millones de habitantes, con una mayor proporción de personas en “clase media”.

Según Mansilla, estas personas buscarán comer mejor e incorporar más proteínas en su dieta. Sin embargo, “solo habrá 10 países que tendrán excesos de materias primas en cantidad y diversidad para alimentar al mundo”, entre esos los productores ganaderos como Argentina y Brasil.

Por ejemplo, en China, donde habitan uno de cada cinco habitantes del mundo, el consumo de carnes (cerdo, pollo y vacuna) pasó de 7 a 55 kilos por persona/año en las últimas 3 décadas. (Lea: Aspectos que tienen en cuenta los consumidores sobre la carne de res)

En ese sentido, como indicó el medio Agritotal, “la clase media china tiene el mismo poder adquisitivo que la clase media estadounidense” y están dispuestos a gastar un poco más para consumir productos de calidad o “que le den determinada información”.

Añadió que el consumidor de alimentos está “hiperconectado e hiperinformado”, donde una buena o mala impresión de un producto tiene influencia en su decisión. Además es exigente en calidad de producto y servicios, así como consciente y responsable de que consume.