Según Pascual Orozco, líder de Proyecto de Inocuidad para producciones pecuarias del ICA Córdoba, el objetivo del encuentro es aleccionar a los productores en el manejo sanitario de los animales para prevenir enfermedades y evitar los residuos en la carne.

“Hemos tenido dificultad cuando hemos enviado canales a Rusia, sobre todo por el retiro de medicamentos. Queremos hacer claridad en ese proceso para ofrecer un producto inocuo al consumidor”, aclaró. (Lea: Ir más allá de las Buenas Prácticas Ganaderas para lograr la inocuidad)

El funcionario puntualizó que primero se hará la capacitación teórica, que los ganaderos podrán aplicar de manera práctica con el fin de que se apropien de los conceptos que están enmarcados en las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) y los implementen en sus propios predios.