El 8 de febrero de 1931 Don Ignacio Sanz de Santamaría inauguró la monumental plaza que lleva su nombre con la temporada taurina de Bogotá y lo hizo con la presencia del Presidente de la República, Enrique Olaya Herrera y de importantes personalidades de dicha época. 

 

“La primera temporada de abono de este recinto se llevó a cabo precisamente con los toros de su propia ganadería que siempre ha llevado el nombre de Mondoñedo y además era la única de lidia que existía en el país”, dijo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán.

 

Según el dirigente, el coso taurino fue alternado en su inauguración por los toreros Manolo Martínez, Gallito de ZAFRA y Mariano Rodríguez, el exquisito.