Para el primer reporte mensual del año, el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) registró que el sacrificio de ambas especies fue de 259 003 ejemplares de ambas especies, 256 743 de ganado bovino y 2260 de ganado bufalino.

Esto corresponde a una caída de 9,6 % en comparación con el primer mes de 2021, pues en el caso de los primeros fue de 283 933, y de 8 % para los segundos, que fue de 2 457. (Lea: Sacrificio de bovinos para exportación y de búfalos alcanzaron récords en 2021)

En relación con el mismo mes de 2020, la disminución es de 11,5 % en relación con las 290 251 cabezas vacunas de ese periodo, y de 2,6 % frente a las 2321 cabezas bufalinas. Este fue el último enero con comportamiento normal, pues la cuarentena inició en marzo.

La reducción más notoria ocurrió en el segmento de sacrificio para consumo interno, pues en los primeros 31 días del año se enviaron a matadero 235 239 vacunos, un 9,9 % menos que las 261 182 de enero de 2021, y un 14,4 % inferior a las 274 830 del mismo mes de 2020.

A diferencia de los últimos meses, el comportamiento del sacrificio para exportación tampoco fue superior, aunque no fue una gran diferencia con el consumo interno. (Lea: Faneamiento de bovinos y bufalinos en noviembre superó las 3 millones de cabezas)

Cabe recordar que los datos presentados de exportación corresponden a valores calculados por las fuentes, debido a que no necesariamente se exporta toda la canal sino cortes específicos dependiendo de las preferencias del mercado, como lo señaló el DANE.

Según la entidad, en enero estas fuentes reportaron 21 484 canales destinadas a este segmento, un 5,6 % menos que las 22 751 de este mes en 2021. No obstante, sigue un resultado bastante mejor que el de enero de 2020, superando en 39,3 % las 15 421 registradas en esa época.