El incumplimiento de las normas sanitarias, el sacrificio clandestino de ganado, la clasificación en categorías de las plantas de beneficio que operan en el país de forma legal y el plazo que hay hasta dentro de 5 meses para cumplir con el decreto 1500 son las causas por las que es posible ver con tanta frecuencia carnes de alta y baja calidad en el país.

 

El ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia, anunció a medios en días pasados que los estándares de calidad e inocuidad solicitados a las plantas de beneficio para producir carne tipo exportación son elevados, no así los exigidos para comercializar el alimento que se consume en el país.

 

El funcionario señaló que las exigencias deben ser iguales para todas las plantas de beneficio, especialmente si proyectan comercializar carne en todos los rincones del país con las mismas características de la que llega a destinos internacionales.