Según la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE, en agosto se reportaron 267 051 cabezas de ganado bovino en las centrales de beneficio de todo el país, una caída de 9 % frente a las 293 391 del mismo mes de 2019, equivalente a 26 340.

Hasta el octavo mes del año, la cifra era de 2 075 503 canales, una disminución de 7,8 % frente a las 2 250 013 que se contabilizaron en el mismo periodo de 2019. (Lea: En julio, sacrificio para exportación siguió creciendo, pero consumo interno no repuntó)

Cuando inició la cuarentena para mitigar el contagio del nuevo coronavirus a finales de marzo, el faneamiento formal de vacunos tuvo una fuerte caída en abril y mayo, que se estabilizó en meses posteriores, lo que ha provocado que este rubro haya bajado entre 7 y 8 %.

El degüello para consumo interno tuvo el mayor impacto: en solo agosto cayó 12,2 %, al obtener 248 407 cabezas en este menos, 34 594 menos que en agosto de 2019. En todo el año, ha caído 10 %, con 1 961 724 animales, 214 758 por debajo del mismo periodo.

Como explicó Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán-FNG, la contracción de la economía y el mayor desempleo han ocasionado menor demanda de carne. (Lea: Sacrificio vacuno en el primer semestre de 2020 bajó cerca del 8 %)

“En el mercado interno ha habido unas bajas que se explican principalmente por la caída del ingreso de los hogares y el freno de la demanda de restaurantes, hoteles, casinos lo que se denomina el canal horeca”, explicó Cubillos.