Verónica Felipe, como parte de sus tesis de doctorado en Ciencias Biológicas de la institución de educación superior, reveló al medio www.eldiariocba.com.ar que el quitosano se puede usar como un candidato en el tratamiento de la mastitis bovina.

 

El quitosano es un polímero que se consigue por deacetilación de la quitina, segundo polisacárido más abundante de la naturaleza que se obtiene del exoesqueleto de los crustáceos. Este presenta importantes propiedades biológicas, según dijo Felipe. (Lea: Mantener la leche fría dejó de ser rentable en Colombia)

 

Fue así como se usó como antimicrobiano en cultivos de bacterias de crecimiento libre en las glándulas mamarias de vacas y se observó que el polisacárido aumenta la respuesta inmunológica. “El quitosano tiene efecto antimicrobiano sobre las 2 formas de vida de las bacterias”, afirmó la científica.