José Molina*, propietario de una ganadería destinada a la cría de cruces con ambas razas, manifestó su malestar por el escaso reconocimiento que tienen estos animales en el mercado nacional, al menos desde el punto de vista de los proveedores.

 

“Al tener razas con cruces Angus, la calidad de la carne se incrementa, pero esto no es valorado por los comercializadores de este país”, sostuvo el productor. (Lea: Ganadero denuncia bonificaciones injustas en sacrificio de ganado)

 

Molina explicó que los compradores de carne pagan entre 3 y 5% por encima del valor regular cuando adquieren bovinos de cruces con Angus, a diferencia de las carnes que predominan en este mercado y donde el negocio ya se ha nivelado.

 

Sin embargo, cuando los cortes de estos ejemplares Angus o Brangus se empacan al vacío y se ofrecen en los expendios de las grandes cadenas, el precio es 50% o hasta 100% mayor con respecto a carnes estándar.

 

“Para nosotros es un dolor que ese comercializador de cárnicos no transfiera esa ventaja. A uno le pagan alrededor de 3 o 5%, pero ellos prácticamente lo están vendiendo al doble”, aseguró. (Lea: Precio de la carne se ha mantenido a pesar de la baja en valor del ganado)