De los 170 sitios que cumplen con los requisitos del Decreto 1500, el Decreto 2270 de 2012 y las resoluciones reglamentarias, 97 corresponden a plantas de beneficio, desposte y desprese de bovinos, porcinos o aves, en tanto que 73 son acondicionadores.

Entre las plantas, hay 54 que figuran relacionadas con el beneficio y desposte de bovinos, pero de estas 5 aparecen con el rótulo de “cerradas voluntariamente”. (Lea: Solo 40 frigoríficos de bovinos están certificados en 1500 en 1er semestre de 2021)

De este modo, los 49 frigoríficos funcionan así: 29 hacen el beneficio o desposte a nivel nacional, 18 para nacional o exportación y 2 para consumo local. De los primeros, 20 también trabajan con porcinos, y así como de los segundos hay 6 que trabajan ambas especies.

Por otra parte, de los 73 acondicionadores, cinco se dedican exclusivamente a la conservación de canales de ganado vacuno, 48 con productos de bovinos y porcinos (uno de ellos con destino nacional y exportación), dos con bovinos y aves, y 7 funcionan con las tres especies.

Los frigoríficos autorizados por el Decreto 1975

Respecto a las plantas que aún funcionan con autorización provisional, hay 328 que faltan por certificarse, una menos respecto al informe del pasado 30 de junio. Estos sitios están operando bajo la autorización provisional otorgada por el Decreto 1975 de 2019.

De estos 328, 157 corresponden a mataderos dedicados a ganado bovino, 30 a bovinos y porcinos, 50 solo de porcinos y 91 al desprese de aves. (Lea: 178 establecimientos están autorizados bajo Decreto 1500 con corte al 1er trimestre de 2021)