En un video publicado en el canal de Youtube de Gramse Ganadería eficiente se explica que la edad y el peso de los animales no se debe tomar a la ligera porque se puede perder mucho dinero. Cuando los animales comienzan el proceso de engorde, el productor debe tener claro el momento exacto en el que se inicia y también el de traslado al matadero, esta es una proyección que necesita el ganadero para saber el tiempo que durarán en el procedimiento, la alimentación que necesitan y todos los requerimientos de los animales. (Lea: Factores del presacrificio que inciden en la calidad de la carne (parte 1))

En el sector ganadero es muy común que los productores quieran llevar al sacrificio animales muy grandes y pesados porque piensan que la canal les va a rendir más y que les van a pagar mucho más por ese ganado, pero la realidad es que se está afectando el bolsillo del productor.